Weinviertel - Schwarz

A Schwarz család szőlőbirtoka generációk óta Schrattenbergben, Ausztria egyik legrégebbi és legjelentősebb vörösbor-termelő városában található. Optimális terroiron elsősorban különleges minőségű vörösborokat készítenek.

A borászat bio gazdálkodást folytat. A metszéstől, a ritkításon át a helyesen megválasztott szüreti időpontig folyamatosan törekszenek a maximális minőség elérésére.

A pincében a legújabb technológia is rendelkezésre áll, de közben a hagyományos eljárásokat is tiszteletben tartják. A borok fajtától függően elegendő időt kapnak az érlelésre és a fejlődésre, történjen az akár rozsdamentes acéltartályban, nagy fahordóban vagy kis tölgyfahordóban.

A szőlőfajták közül tehát a kékfrankos, zweigelt, St. Laurent, cabernet sauvignon, merlot, syrah, blauer portugieser, pinot noir vezető szerepet töltenek be a könnyed gyümölcsös, dzsúzos tételektől a 10-30 éven át érlelhető nagy vastag vörösborok készítéséig bezárólag.